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lundi 4 septembre 2017

Les escargots attendaient les membres de la CCIBW le jeudi 31 août 2017

Sur le site internet de l’escargotière Saint Véron on peut lire « A vous toutes et tous, amateurs des produits du terroir et des curiosités de la région ». Cette phrase résume bien l’esprit de ce 4ème et dernier apéro de l’été, édition 2017, puisque c’est la vie bien curieuse des escargots que les entrepreneurs de la CCIBW ont pu découvrir à travers le métier d’Aurore Dubois et son papa Jean-Claude.

L’ escargotière Saint Véron est une ferme hélicicole familiale qui élève plus de 150.000 escargots et les transforme en produits de bouche raffinés selon des recettes toutes aussi familiales.

Les participants ont pu comprendre l’anatomie et le cycle de reproduction des escargots, leur biotope, leurs prédateurs et surtout voir, au cœur de la serre, le milieu dans lequel ils grandissent. L’élevage demande beaucoup de patience et énormément de travail chaque jour, ce qui fait des escargots de l’escargotière Saint Véron des ingrédients prisés par de grands restaurants bruxellois.CCIBW APERO 2017 escargotiere saint veron

Dans les cuisines, s’affairent Aurore et sa maman, qui proposent, à la carte, des amuse-bouches, des cuillères apéritives, des entrées et plats originaux avec des escargots.

La ferme organise des visites portes-ouvertes, des tables gourmandes, accueillent les amateurs dans son magasin ou sur les marchés de Nivelles et Jette, ou encore propose un service traiteur.

CCIBW APERO 2017 escargotiere saint veron2

Avec les dégustations de l’escargotière Saint Véron, les participants ont pu découvrir les vins de Nomad Wine, dont la roulotte vintage était installée en pleine verdure. S’ils sont restés longuement au zinc, c’était pour écouter Frédéric Depraetere leur parler passionnément des vins que les entrepreneurs pouvaient savourer…

CCIBW APERO 2017 escargotiere saint veron3

Ainsi se clôture le B2B le plus attendu de l’été à la CCIBW, mêlant cartes de visite et découvertes du Brabant wallon autrement.

Les Apéros de l’été de la CCIBW vous donnent rendez-vous pour une nouvelle édition tous les jeudis soirs du mois d’août 2018 !

 

escargot copieLa CCIBW remercie vivement l’ESCARGOTIÈRE SAINT-VÉRON, 26c rue Saint Véron
1440 Braine-le-Château.

Retrouvez-les sur leur site web et sur Facebook

Lire également l’article paru dans le CCIMag’ de septembre 2016.

 

 

Merci à NOMAD WINE d’avoir soutenu l’événement.

Consultez le site internetlogonomadwine2

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